(Kristina) Om inspirationen till söndagsmiddagen tryter kan jag varmt rekommendera saffransfisken som jag lagade igår. Trots grädde i maten blev det inget utslag på Alli-o-metern. Otroligt enkelt men jättegott.
• 1 pkt fryst torsk
Sås:
• 1 finhackad gul lök
• 1 skalad skivad vitlöksklyfta
• 2 pkt saffran
• Saft av en halv citron
• Några korn cayennepeppar
• 1 tsk dragon
• 1 msk idealmjöl
• 1 ½ dl vatten
• 1 ½ dl vispgrädde
• 1 tärning fiskbuljong
• Salt och vitpeppar efter smak
Ugn:
200 grader
Fräs lök och vitlök i lite smör. Strö över saffran och rör om. Smaksätt med dragon och lite cayennepeppar. Strö över idealmjölet och rör om igen. Droppa över citronsaften, slå på vattnet och lägg i fiskbuljongtärningen. (Man kan också hälla i lite vitt vin om man önskar).
Låt det hela koka upp.
Häll i grädden och låt det bli varmt igen. Lägg det frysta torskblocket i en ugnsfast form och slå på såsen över fisken. Ställ in i ugnen i ca 40 min, känn med nålsticka att fisken därefter är klar.
Servera med tex ris och sallad.
C’est superbe! Vi har ätit le poisson au safron pour le dîner idag.